一、綠茶
茶 具:內面純白的瓷質茶具,以個人杯組為宜。
置茶量:150CC泡茶用水十略少於3公克茶葉,炒菁綠茶可沖泡2~3次,蒸菁綠茶則沖泡兩次。
水 溫:攝氏70度以下。

二、文山包種茶
茶 具:瓷質、陶質茶壺皆可,搭配白色瓷杯;或以蓋碗沖泡。
置茶量:150CC泡茶用水十3公克茶葉,香氣較高的茶葉可降低10%至15%置茶量。
水 溫:攝氏80度至90度。

三、凍頂烏龍茶
茶 具:陶瓷小茶壺搭配陶瓷杯。
置茶量:150CC泡茶用水十3公克茶葉;或置茶入壺約1/3至1/2。
水 溫:攝氏90度以上。

四、鐵觀音
茶 具:紫砂陶壺最能表現本茶特色。
置茶量:150CC泡茶用水十3公克茶葉;或置茶入壺約1/3至2/5。
水 溫:攝氏90度以上。

五、白毫烏龍茶
茶 具:小型白瓷茶壺搭配小瓷杯。
置茶量:150CC泡茶用水十3公克茶葉。
水 溫:攝氏80度至90度。

六、紅茶
茶 具:純白瓷器,搭配有柄的白瓷杯,並加上茶杯托盤;西式茶具組。
置茶量:條型紅茶為150CC泡茶用水十3公克茶葉,碎形紅茶的茶葉量應稍減;如加入冰塊或其它物品調味,用量約增10%。條型紅茶可沖泡2~3次,碎形紅茶只能沖泡一次。
水 溫:攝氏80度至90度。